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甲醇钠通常以甲醇、乙醇等醇类溶剂的溶液储存。溶于醚生成悬浊液，遇水分解为甲醇和氢氧化钠：CH3ONa + H2O → CH3OH + NaOH
甲醇钠产品有两种形式：固体和液体，固体是甲醇钠纯品，液体是甲醇钠的甲醇溶液，甲醇钠含量 27.5~31 。液体甲醇钠是无色或微黄色粘稠性液体，对氧气敏感，易燃，易爆。易吸潮。溶于甲醇和乙醇，遇水分解成甲醇和 氢氧化纳，在126.6℃以上的空气中分解。不溶于苯和甲苯。有强烈的刺激性，强的腐蚀性。用作缩合剂和强碱性 催化剂，以及甲氧基化剂用于制取维生素B1及A、磺胺嘧啶等药物。少量用于农药生产。也可用作处理食用脂肪和食 用油（特别是处理猪油）的催化剂。还可用作分析试剂。
固体甲醇钠是无色无定型粉末，对氧气敏感，易燃，溶于甲醇、乙醇，遇水分解成甲醇和氢氧化钠，在 126.6 ℃以 上的空气中分解。主要用于生产磺胺类药物、 V B6 和 V A ，甲醇钠也是一种有机合成的催化剂，用于农药生产和油脂加工工业。
甲醇钠存放时易吸潮而发生反应，所以甲醇钠-甲醇溶液中只存在杂质氢氧化钠，不存在游离水。杂质氢氧化钠参加医药合成反应时起副作用，它能分解反应物或生成物中的脂。甲醇钠中氢氧化钠含量―般控制在很低范围。1994年化学工业部发布了《工业甲醇钠-甲醇溶液行业标准》(以下简称“标准”)，要求甲醇钠含量27.5--31,水份≤0.35由逆反应可知，水和氢氧化钠摩尔数比为1：1，经换算即要求氢氧化钠≤0.78。
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