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固体乙醇钠用处广泛，能够用作强碱性催化剂、乙氧基化剂以及作为还原剂用于有机合成、医药合成等。也常使用于有机缩合反应中。
乙醇钠是属碱性的，具体碱性性质为，乙醇钠的碱性比氢氧化钠强，由于氢氧根离子得到氢离子的才能比乙醇钠中的那个阴离子得到氢离子的才能强。所以乙醇钠溶于水会全部水解为乙醇和氢氧化钠（乙醇的电离才能比水的电离才能弱）。
1、危险特性与氧化剂能发生巨大反响。遇水敏捷分解。在潮湿空气中着火。焚烧时放出有毒的刺激性烟雾。
2、有害焚烧产物一氧化碳、二氧化碳、氧化钠。
3、消防人员有必要穿全身耐酸碱消防服。救活剂：干粉、二氧化碳、砂土。制止用水和泡沫救活。
熔点：260℃ 沸点：91℃ 闪点：48℃
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